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義倉詳情

義倉山小米的生產(chǎn)工藝：

　 (1)產(chǎn)前：春天耕作時，要采取整地保墑工作，調(diào)集方圓幾百里及周邊村的羊群來鳳凰臺臥地（用羊糞作底肥），并選用前一年已選好的優(yōu)良谷種，掌握好農(nóng)時季節(jié)，及時將谷種播種入地。

　 (2)產(chǎn)中：主要是做好谷子從出土到收割這段時間的田間管理，關鍵問題是，決不允許使用化肥和農(nóng)藥，長期有看地巡邏隊檢查，秋天交貨前驗收化驗，不合格的谷子一粒不收。

　 (3)產(chǎn)后：秋收時，改變過去割谷子后，再去打谷場打谷的老辦法。采取先將谷穗切下，然后集中送到本公司指定的脫粒場，用現(xiàn)代化的新一代技術的脫粒機脫粒，使谷與打谷場上的土、沙石、雜質(zhì)徹底分離，保證了谷子**道工藝的衛(wèi)生、干凈、無雜質(zhì)。

義倉山小米的精加工工藝流程：

(1)篩選：谷子在進入碾米機之前，**入篩選機篩選，將半仁谷及雜物篩選掉，保將顆粒飽滿的谷子進入碾米機。

　 (2)碾米：本公司使用的是國內(nèi)***的新式雙風道碾米機，*大的優(yōu)點是：在碾米過程中，做到了低溫運作水平，與古老的古碾子碾出的小米一樣，保證了營養(yǎng)成分不損失，品味色澤不改變。

　 (3)精選：將碾出的小米再進入篩選機，把破損的半仁米、碎米選掉，然后由人工來精選、挑撿，確保無任何雜物后，送入包裝車間。

　 (4)包裝：用準確的計量器計量裝袋、封口抽樣檢驗，前后十幾道工序需要工作人員簽字完成，全部合格后裝箱出廠上市。公司的經(jīng)營策略是“保質(zhì)量、保名牌、創(chuàng)效益、爭**”，保證讓廣大消費者吃到干凈、衛(wèi)生、無沙石、無雜質(zhì)的真正的米中精品。

產(chǎn)品食用方法及功效：

1.可以做粥:按照個人的喜好的比例,把珍珠小米放到水里,文火煲半個小時左右后,就可食用了。老人和小孩食用可以輔助睡眠，健脾養(yǎng)胃。年輕人食用可以緩解疲勞，安神，輔助消化。MM們食用可以潤膚，養(yǎng)顏。

2.可做小米飯:按照小米和水1:1的比例放入鍋中,約20分鐘后,就可食用。小米飯中含有豐富的維生素B族和礦物質(zhì)，有其他食物中替代的高纖維營養(yǎng)成分。

3.可以入藥:用干小米放入鍋中,文火干炒至微焦狀,再放入水中煲粥,煲好后,即可食用。此粥可以輔助性治療腸道性的疾病（非痢疾性的疾?。?，可以達到止瀉和健脾養(yǎng)胃的目的。

我國谷子栽種的歷史相當久遠，黃河流域是小米的故鄉(xiāng)，西安半坡村發(fā)掘的新石器時代的遺址里就有盛谷子的陶罐。小米在古時也叫粟或稷，是農(nóng)耕文明中*早的產(chǎn)物。粟古稱禾即“和”之初文，謂中和的意思；是指粟的品質(zhì)溫和，用以養(yǎng)生。谷中上等精良的又稱“粱”，如黃粱、青粱、白梁，都是指粟類而言，現(xiàn)一般稱谷子。自商代至秦漢，粟都被列為五谷之首。小米就是脫了皮的谷子。小米色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩明亮，粘糯芳香，油脂豐富，久貯不變，用小米面做餅子和窩頭等，成品色鮮黃，形小巧精致，香甜細膩谷子經(jīng)過長期的馴化選育，迄今已培育出了1萬6千多個品種，山西產(chǎn)的“義倉”*是上品。山西東南地區(qū)的沁縣古為沁州，這里出產(chǎn)的“義倉”顆粒小，金黃色，被當?shù)厝朔Q為“金珠子”。在晉東南民間流傳著這樣一句諺話“金珠子，金珠王，金珠不換義倉。”相傳古時沁州檀山上古廟里的和尚都是受苦人出身，為了產(chǎn)糧度日就把附近貧脊的山坡地開墾出來種上“糙谷”。經(jīng)過幾年馴化，所種糙谷變得米色蠟黃，顆粒圓潤，晶瑩明亮，吃來軟綿噴香。用這種米熬稀粥鍋邊不掛米粒，悶飯、蒸飯不就菜也越嚼越香，遂取名“爬山糙”。清代康熙年間保和殿大學士吳琠是沁州人，人稱“吳閣老”。他衣錦還鄉(xiāng)時聽說“爬山糙”品質(zhì)**，便親自到檀山廟內(nèi)品嘗，方知名不虛傳就把“爬山糙”的名稱改為“義倉”，并帶回皇宮進貢給康熙皇帝，康熙食后大加贊賞。這樣“義倉”便成了年年向皇帝進貢的珍品。因吳閣老使“義倉”名揚朝野，“吳閣老”也就成了“義倉”的代名詞。

義倉的品種特殊，它擇土性很強，只適宜在山區(qū)瘠薄干旱的土地生長，集中在沁縣次村鄉(xiāng)檀山、王朝、石料、鈔溝、東莊等十多個自然村，約6000畝的土地上耕種，每畝產(chǎn)量約300公斤。把義倉在別處引植隔一年就完全退化。它與山東金鄉(xiāng)縣的金米、章丘縣的龍山米，河北蔚縣的桃花米，并稱為我國“四大名米”

小米本來就有滋補功效，在北方婦女生孩子以后要喝小米稀飯窩雞蛋，可以滋補產(chǎn)后的虛弱。沁縣地處太行山深處，由于特殊的地理、氣候，特別適宜于谷子的生長發(fā)育，因此“義倉”才谷香味濃，植物脂肪、可溶性糖類、粗纖維、蛋白質(zhì)含量均優(yōu)于普通小米、大米等。常食此米可治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等，還具有養(yǎng)陰、壯陽、清熱、利尿、等功能，對高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預防和抑制作用。有腎病者直常食，脾胃虛者宜久食。

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